Marjapiilot

Ostin tuossa yksi päivä kaupasta Sunnuntain täysjyvävehnäjauhoja ja siinä pussin kyljessä oli näiden ihanien herkkujen ohje. Tänään sitten päätin kokeilla, kuinka ihania ne sitten oikeasti olisivatkaan. Täytyy sanoa, että yllätyin kyllä todella positiivisesti useammankin kerran näitä tehdessäni. Ja maku on juuri minun mieleeni. Voin suositella tätä ohjetta lämipmästi.

 

Ohje:

200 g margariinia (tai voita)

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna

4 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 dl marjoja (mustikoita, vadelmia)

1-1½ dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

Tee näin:

1. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

2. Lisää kananmuna vaahdon joukkoon hyvin vatkaten.

3. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

4. Kääri taikina kelmuun ja laita se jääkaappiin tunniksi.

5. Lisää osittain sulaneiden marjojen joukkoon sokeri ja perunajauhot. (Voit käyttää myös tuoreita marjoja)

6. Voitele muffinssipelti huolella.

7. Ota taikinasta syrjään 1/3 kansia varten ja jaa loput 12 yhtä suureen osaan.

8. Painele sitten taikina palaset muffinssipellin (tai silikoonisiin vuokiin) koloihin reunoille ja pohjalle.

9. Lusikoi täytettä jokaiseen koloon.

10. Kaulitse loppu taikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä ja ota siitä juomalasilla (halkaisija n. 7cm) 12 ympyrää ja nosta ympyrät kansiksi leivosten päälle.

11. Paista uunin keskimmäisellä ritilätasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

12. Anna jäähtyä kunnolla ja irroita sitten varovasti vuoasta. 

13. Sihtaa pinnalle tomusokeria.

Mustikka-muru piirakka

Nyt, kun mustikka-aika alkaa olla parhaimmillaan, on aika myös mustikkapiirakan. Tämän ohjeen olen saanut äidiltäni ja tällä ohjeella tulee pellillinen herkullista piirakkaa. Mustikoiden tilalla voi käyttää myös muita marjoja oman maun mukaan.

Ohje:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl margariinia (sulatettuna)
1 dl maitoa

Pinnalle:

mustikoita (tai muita marjoja)

Muruseos:

50 g voita tai margariinia (jääkaappi kylmää)
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja

Tee näin:

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja mittaa maito sekä rasva valmiiksi.
3. Lisää sitten maito, rasva ja jauhoseos taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Sekoita vain sen verran, että ainekset ovat sekoittuneet.
4. Levittele pohjan päälle mustikat.
5. Mittaa kulhoon kaikki muruseoksen ainekset ja nypi sormin seos murumaiseksi. Ripottele sitten murut mustikoiden päälle piirakan pinnalle.
6. Paista piirakkaa uunin keskimmäisellä ritilätasolla 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Lusikkaleivät

Näitä klassikko pikkuleipiä tein samaisiin rippijuhliin, joihin meni konfirmaatiokakutkin. Lusikkaleipiä tilattiin sata kappaletta, joten pikkuisen värkkäämistä oli perjantai-illan ratoksi. Tämän ohjeen sain äidiltäni ja tällä ohjeella tulee noin 50kpl valmiita lusikkaleipiä, riippuen tietysti lusikan koosta.

Ohje:

200 g voita
1½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Tee näin:

1. Sulata voi kattilassa ja anna sitten sen kiehua hyvin miedolla lämmöllä noin 4-5 minuuttia kunnes vaahto alkaa laskea ja voi muuttua kullan ruskeaksi.
2. Sekoita sokeri voin joukkoon ja anna seoksen jäähtyä sekoittamatta.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sitten voi-sokeriseoksen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Painele taikina soikean lusikan pesään ja vedä sitten pikkuleipä pellille kupera puoli ylöspäin.
5. Paista pikkuleipiä uunin keskiritilätasolla 175 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
6. Vedä leivinpaperi pelliltä pöydälle varovasti ja anna pikkuleipien jäähtyä rauhassa.
7. Täytä jäähtyneet pikkuleivät marmeladilla tai hillolla ja kierittele ne sokerissa.
Huom! Käsittele lusikkaleipiä varoen, sillä ne ovat erittäin hauraita.

Konfirmaatiokakkuja

Minulta tilattiin serkusten rippijuhliin kakkuja ja toiveena oli rippiristikoru ja valkoisia liljoja. Kakkujen tuli olla sopivia sekä pojalle, että tytölle. Näin mansikka-aikaan täytteeksi toivottiin kotimaisia mansikoita. Tein kolme 6 munan kakkua ja kaikissa kakuissa on vaalea perussokerikakkupohja.

Tämmöisiä niistä sitten tuli

Täytteenä kaikissa kakuissa on kotimaisia mansikoita, kermaa ja vaniljatuorejuustoa. Niin ja tietysti pikkuisen sokeria. Mansikoita on reilusti ihan vain paloina täytteen joukossa. Kermaa 6dl ja sunnuntain vaniljatuorejuustoa 3prk (à 200g) ja tuosta määrästä sain kaikkiin kakkuihin kahteen väliin täytteen. Kostutuksena käytin tuttuun tapaan maitoa.

Tässä vielä lähikuvaa koristeista

Päällinen on flora vispiä. Liljat on tehty vaahtokarkin makuisesta kaulintamassasta, samoin risti. Lehdet on marsipaania ja ristin ketju on tehty pinistä hopeakuulista. Liljoihin tomuttelin pikkuisen vihreää ja keltaista tomuväriä, etteivät nyt aivan puhtaan valkoisia olleet. Heteet on tehty riisinuudelin pätkistä ja päihin tippa suklaata. Ristin töpsyttelin hopeisella tomuvärillä ja muutoin ne ovat ihan omaa käsialaa, kun en ristimuottia omista. 

Lähikuvaa liljoista

Tuo kaulintamassa osottautui sangen loistavaksi keksinnöksi. En ollut sitä aikaisemmin kokeillut, vaan kannattipa kokeilla. Kesähelteestä ja kosteasta ilmanalasta huolimatta massa toimi moitteettomasti ja sitä oli helppo käsitellä. Liljat tein muotilla ja kuivatin foliokupeissa. Kukat kuivuivat todella nopeasti muotoonsa eivätkä sulaneet kakun päälle heti. Sen sijaan marsipaanilehdet alkoivat välittömästi ottaa kakusta kosteutta.

Uusi alku

Vuodatuksen ongelmista johtuen Pistaasipähkinä siirtyy tänne bloggerin puolelle. Aloitan täällä kokonaan uuden blogin ja siirtelen vuodatuksen puolelta ohjeita pikkuhiljaa tänne. Uusia ohjeita julkaisen sitä mukaa, kun sopivaa aikaa blogin päivittämiselle sattuu olemaan.

Saas nähdä, kuinka kaun tässä menee ennen kuin tämän uuden blogin kanssa oppii elämään :)